扬州有什么特色美食（扬州特色美食在哪里吃）

1、1扒烧整猪头是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜系，是将新鲜的猪头去除骨头毛，从中间切开后洗净，放入锅中加入酱油盐冰糖等调品料煮烂即可食用2清蒸蟹粉狮子头是扬州地区特色名菜，色味清而不杂，肉香蟹香。

2、10蟹粉炖狮子头蟹粉炖狮子头是扬州传统美食，起源于隋朝，已有上千年的历史狮子头是一个很大的猪肉丸子，但是肉里面还掺了蟹肉蟹黄和调料接下来是垫上青菜，然后放在蒸笼里蒸成品猪肉嫩，蟹粉好吃，白菜心酥烂。

3、1扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是当地的传统名吃相传起源于隋朝时期，一般主要食材是米饭火腿鸡蛋虾仁等，发展到现在，风味各异，品种繁多2千层糕是扬州当地的传统名吃，相传起源于清朝时候，距今已有百年历史。

4、扬州特色美食有1扬州炒饭·~扬州美食的名片，风靡大江南北2烧鹅~扬州特色美食，肉质鲜嫩嚼劲十足3三丁包子~扬州传统美食，鲜香脆嫩肥而不腻4千层糕~扬州传统小吃，糖油相间绵软甜嫩5小笼包~扬州。

5、3扬州盐水鹅，扬州盐水鹅是江苏扬州的一道特色美食扬州人称之为“老鹅”炖老鹅黄橙亮，卤汁浓郁，鹅肉松而不散，烂在口中而不柴，有嚼劲，油而有弹性，骨香四溢4红烧狮子头，红烧狮子头是淮扬菜的精华之一。

6、扬州美食有1赤豆元宵一碗赤豆元宵上桌，不管味道怎么样，至少卖相很好浓稠的红豆汤中点缀着清香润鼻的几抹桂花，隐隐地浮动着几个小巧可爱的糯米元宵，倒映着灯光，别有一番情趣轻舀一勺红豆汤与一个元宵，送入。

7、扬州特色美食1清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的历史狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面还掺着螃蟹肉蟹黄和调料，下面再垫上青菜，然后放到蒸笼上蒸成菜猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥。

8、1大煮干丝大煮干丝是一道知名的淮扬菜肴，几乎所有的淮扬菜餐厅都有，也是当地的代表菜之一，扬州特色美食当然少不了它了大煮干丝是一道清爽而且营养丰富的美食，在淮阳菜肴中，这道菜还是很受欢迎的，大煮干丝用。

9、是由鸡丁肉丁笋丁，“三丁”为原料制成的一道江苏扬州传统特色小吃三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙富春茶社一直保持这种发酵的传统特色。

10、扬州盐水鹅，是江苏省扬州市特色美食盐水鹅原料选用优质白鹅，经过拔毛和层层卤制，成品色泽黄澄明亮，烂而不散，肥而不腻，鹅肉质感松嫩，让人百吃不厌盐水鹅不但肉质鲜嫩，口感鲜美，而且具有许多人体必需的营养物质。

11、营养丰富味道鲜美10清炖蟹粉狮子头是扬州的传统特色 美食 ，相传起源于隋朝，距今已有千年 历史 ，到现在还是百吃不厌最难忘的就是石塔寺菜市场北门的忘不了老鹅，吃了好多老鹅他家的味道真的很好吃。

12、扬州的特产有扬州炒饭高邮咸鸭蛋牛皮糖高邮湖大闸蟹三丁包子等扬州炒饭颗粒分明粒粒松散，口感软硬适度高邮咸鸭蛋，蛋黄色泽红润，有很多油脂牛皮糖号称扬州一绝高邮湖大闸蟹肉质鲜嫩，蟹膏肥美三丁包子口感咸。

13、扬州蛋炒饭选用上等白籼米水，熟透至无硬心，粒粒松散，烹调辅以配料制成的浇头，品种繁多，有清蛋炒饭金裹银蛋炒饭月牙蛋炒饭虾仁蛋炒饭等等，具有选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味的特色 2大。

14、扬州的特色美食有扬州炒饭，大煮干丝，三丁包子，狮子头，黄桥烧饼，千层油糕等等扬州炒饭也被叫做扬州蛋炒饭，可以说是最有名的扬州特色美食之一，虽然是一道炒饭，但是却制作讲究，融合了淮扬菜肴的选料严谨，制作精细。

15、以下这些都是榜上有名的1990年1月，扬州市烹饪协会经名厨专家的鉴定，评出扬州名馔45道 第一批名单如下1五大名冷菜炝虎尾中堡醉蟹风鸡双黄咸鸭蛋炝青螺2十大名菜原焖鱼翅扬州狮子头大煮干。

16、quot要得甜先放盐quot，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素此点是扬州点心双绝之一皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香参考资料来源百度百科富春茶社 参考资料来源人民网扬州小吃逾五百种 宋代就有点心师傅记载。

17、1首先就是扬州炒饭，跟普通的蛋炒饭不同，扬州炒饭已经进入了淮扬菜系，成为了一个有牌面的蛋炒饭，扬州炒饭选料严谨制作精细加工讲究，而且注重配色，真正的扬州炒饭完成之后不仅颗粒分明粒粒松散软硬有度，而且鲜嫩。