楼外楼饭店(楼外楼简介传承百年的传统美食之家)（楼外楼饭店总店）

一、楼外楼简介传承百年的传统美食之家

1、楼外楼是一家传承百年的传统美食之家，位于中国浙江省杭州市西湖区南山路15号。它的历史可以追溯到清朝光绪年间，当时它是一家小酒馆，主要经营当地的小吃和酒水。

2、杭州楼外楼菜馆创立于清道光二十八年(公元1848年)，是一家名闻中外、有170余年历史的餐馆。它的创始人叫洪瑞堂，是一位从绍兴来杭谋生的落第文人，他从南宋诗人林升“山外青山楼外楼”的名句中取字为店命名。

3、当洪家宝(剧中楼外楼掌门人)提出“以菜名楼，以文兴楼”的想法时，楼外楼的文化基调便已奠定。墨宝、字画、评弹……在剧中，楼外楼上随处可见这些文化气息浓厚的点睛之笔。

4、楼外楼的菜品为典型的杭帮菜，口味清淡鲜美，以食材的原味为主，百年传承的经典必点菜品包括：1西湖醋鱼：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，口感鲜嫩微酸。

5、《楼外楼》以杭州有170年历史的百年老店“楼外楼”为背景，讲述了“楼外楼”当家人洪家兄弟二人在北伐战争到抗日战争二十多年的乱世之际，诚信经营的故事。该剧借“楼外楼”来展现近代中国的风云变幻。

6、与美食有关的，当属响当当的望海楼，天香楼，太子楼，而历史深厚、让文人骚客津津乐道反复传颂，能够承载诸多历史记忆的物质与非物质的，非山外青山之楼外楼莫属。