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豆花稀饭

  菜豆腐含有丰富的蛋白质、易于消化、清爽可口,是一种既经济又实惠的大众食品。菜豆腐制作与豆腐程序差不多。将大豆泡涨后磨成浆把渣过滤后,烧煮豆浆,煮开后泡沫上涨时,便用备好的浆水汤(或石膏水)往锅内倒,反复多次,豆浆变成豆花,待锅水清后,豆花汇合成嫩白豆腐,即可备用。然后再煮大米稀饭,待米半熟后,把豆腐倒在一起煮,再加点浆水菜、小白菜就行了。这种食品要配上豆瓣酱或青辣椒加一些香菜、韭菜、味精、醋、酱油拌匀即可。这种饮食是夏天消暑之佳品。

广元豆花稀饭

  这里的酸菜呢是酸饭必不可少的主料,这种酸菜不同於四川其他地方的咸酸菜,它是纯酸的,菜的原料与咸酸菜一样,只是在制作的时候不加盐就是了。 老油菜、老莲花白叶子、老萝卜缨子等等都是做酸菜的上好材料! 豆花稀饭营养丰富,味道鲜美,人人喜吃。但是制作工序繁多,平时也少做,有客或过年才做一次。柏林古镇美食


柏林特色美食